El café tiene un recorrido que comienza mucho antes de llegar a su taza, y un recorrido con siglos de conocimiento ancestral. Un elemento central de este viaje es el meticuloso proceso de selección y plantación de semillas, donde cada paso es crucial para nutrir las cosechas futuras y al mismo tiempo cuidar la tierra. Es un proceso que Bio-Arcoíris toma muy en serio. ¡Vamos profundizando!
Primeros Días
Las plantas de café pertenecen al género *Coffea*, con varias especies cultivadas con fines comerciales. Las dos especies más destacadas son *Coffea arabica* y *Coffea canephora* (comúnmente conocida como Robusta). El Arábica es apreciado por sus sabores complejos y se cultiva en altitudes más altas, mientras que el Robusta es más resistente y se utiliza a menudo en mezclas o para la producción de café instantáneo. Bio-Arcoíris sólo utiliza granos de Arábica.
Los productores de Bio-Arcoíris dependen del conocimiento de los terratenientes indígenas que los precedieron para guiar el proceso de selección y cultivo de semillas. Los granos para semillas se seleccionan de plantas que hayan madurado al menos tres años y hayan mostrado fuertes características. Después de despulpar cuidadosamente a mano, lavar y secar suavemente para no dañar los embriones, las semillas se plantan en una mezcla de tierra y arena. Durante esta etapa es esencial un control cuidadoso de los niveles de temperatura y humedad para garantizar el desarrollo saludable de las plantas, así como el uso de métodos naturales para protegerse de infecciones u otras “enfermedades” tempranas.
Plantar en el Lugar Ideal
Las plantas del café prosperan en climas tropicales y subtropicales, como la región de los Yungas donde se encuentra Bio-Arcoíris. Factores como la altitud, las precipitaciones, el tipo de suelo y la exposición a la luz solar se consideran cuidadosamente para garantizar las mejores condiciones para un crecimiento saludable y un rendimiento de calidad.
Una vez que las plantas sanamente desarrolladas han alcanzado lo que los productores llaman su etapa de “mariposita” después de 50 a 60 días, se trasladan a macetas para una mayor maduración. Unos meses más tarde, están listas para ser trasplantadas al campo. El proceso de plantación implica cavar hoyos espaciados adecuadamente para permitir un crecimiento y un flujo de aire óptimos entre las plantas.
Bio-Arcoíris estará eternamente agradecido con el conocimiento de los propietarios de tierras durante muchas generaciones que han permitido que los miembros de la cooperativa vivan y sigan cuidando la región, mientras producen los granos que pueden disfrutar en todo el mundo.
Espere el siguiente blog para más información sobre cómo nuestro equipo continúa cuidando las plantas mientras cultivan el café que usted ama.
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